Non , nous exigeons de tous nos fournisseurs des ingrédients garantis non dérivés d'OGM.

Nous utilisons :
- des amidons transformés de maïs et de manioc résistants à la stérilisation.
- de la gomme de guar (la farine obtenue par le broyage des graines d'une plante de la famille des Légumineuses)
- de la gomme xanthane (stabilisant alimentaire)

Pour le thon : la senne tournante et la canne
Pour le maquereau : le chalut pélagique
Pour la sardine : la senne (appelée aussi bolinche), ou le chalut pélagique.

Thon : Océan atlantique centre est ( Golfe de Guinée) et Océan Indien Centre Ouest
Sardine : Océan Atlantique (Portugal , Maroc)
Maquereau : Océan Atlantique Nord est et Nord Ouest

Non, les produits appertisés se conservent parce qu'ils ont subi un traitement de stérilisation par la chaleur qui détruit tous les microorganismes et qu'ils sont protégés par un emballage hermétique. Il n'est pas nécessaire d'utiliser des conservateurs chimiques

Les filets de sardine PN ne contiennent pas d'arêtes, contrairement à la présentation habituelle en Sardines entières.

Non, le thon qui est utilisé en conserverie provient de la pêche en mer. Il existe des Thons d'élevage, mais leur prix beaucoup plus élevé les réserve au marché asiatique du frais ( sushis)..

Oui, il y a une douzaine d'espèces différentes qui ont droit à l'appellation Thon quand elles sont mises en conserve.
Les plus importantes sont le Thon albacore, le thon listao et le Thon blanc appelé aussi germon

Le thon blanc a une chair plus ferme, de couleur beige clair au lieu de rosé. Il est plus gras mais paraît souvent plus sec en bouche. Les deux thons conviennent parfaitement en cuisine.

Une conserve une fois ouverte est très sensible. Il faut donc la mettre immédiatement au réfrigérateur, et la protéger en la recouvrant d'un film étirable par exemple. Il n'y a pas d'inconvénient à garder le produit dans la boîte d'origine. La durée de conservation au réfrigérateur après ouverture à ne pas dépasser est de 48 heures.

La DLUO est la date limite d'utilisation optimale. C'est la date jusqu'à laquelle le produit conserve l'ensemble de ses propriétés nutritionnelles et gustatives. Contrairement à une DLC, ( date limite de consommation ) la consommation d'un produit à DLUO dépassée de quelques semaines ou mois ne comporte pas de risque pour la santé, du moins si la boîte ne présente pas de défaut apparent tel que fuite, bombage ou rouille . La DLUO est indiquée par le code marqué sur chaque boîte.

Nous généralisons progressivement l'étiquetage nutritionnel de nos produits. Pour ceux qui ne le comporteraient pas encore, vous pouvez cliquez ici et retrouver par produit les fiches détaillées sur les informations nutritionnelles du produit.

Non, le thon est naturellement pauvre en lipides et en cholestérol. Si vous suivez un régime pour limiter votre taux de cholestérol, nous vous recommandons de préférer le thon au naturel et d'éviter bien sûr les Thons à l'huile et les produits élaborés (Rillettes, certaines Salades).

Non, la plupart des nutriments et en particulier les Acides gras polyinstaurés (Omégas 3) les minéraux et oligo éléments et la plupart des vitamines ne sont pas ou très faiblement affectés par la stérilisation.

Le produit n'est jamais en contact direct avec l'aluminium de la boîte car il en est séparé par un vernis ou un revêtement polymère parfaitement inerte et très résistant. Il n'y a donc aucun enrichissement du produit en aluminium.
Les vernis et polymères utilisés sont conformes à la réglementation sur les matériaux en contact, et ont fait l'objet de tests approfondis quant à leur innocuité.

Les acides gras polyinstaurés en oméga 3 participent à la construction du système nerveux central au cours de la croissance embryonnaire chez les jeunes enfants, et leur consommation en est donc particulièrement recommandée aux femmes enceintes.
Indirectement, ils joueraient un rôle protecteur par rapport aux risques d'accidents cardio vasculaires et les nutritionnistes sont d'accord pour dire que les apports en Omega 3 dans notre alimentation sont insuffisants et encouragent la consommation de poissons , et en particulier des poissons gras , qui en sont une source importante.