Préparation :

Faites cuire à l’eau bouillante salée la patate douce 20 mn et les pommes de terre 25 mn. Laissez-les tiédir avant de les peler, puis coupez-les en rondelles.
Préchauffez le four à 200°.
Battez les œufs dans un saladier. Ajoutez le lait et la crème. Salez et poivrez.
Beurrez un plat à gratin. Disposez à l’intérieur les rondelles de pommes de terre et de patate douce en intercalant des miettes de thon fumé. Parsemez de gruyère râpé. Versez par-dessus la préparation aux œufs.
Enfournez le plat et laissez cuire et dorer le gratin pendant 25 mn.
Attendez quelques minutes avant de servir le gratin, éventuellement accompagné d’une petite salade.

N’hésitez pas à proposer ce gratin en accompagnement d’une viande blanche car ses notes sucrées et fumées feront merveille.