Préparation :

Emincez les oignons et une partie de leur tige.
Emiettez grossièrement le thon.
Faites fondre le beurre avec l’huile dans une casserole. Ajoutez les oignons et faites-les revenir pendant 3 minutes. Ajoutez le riz et remuez pour bien enrober les grains. Lorsqu’ils sont translucides, versez le bouillon, salez légèrement et mélangez.
Portez à ébullition puis baissez le feu et couvrez. Laissez mijoter pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que le riz ait absorbé presque tout le bouillon. Incorporez alors le safran délayé dans 2 cuillérées à café d’eau, puis le thon. Stoppez la cuisson dès que tout le liquide est absorbé.
Servez le riz sans attendre.

Grâce à la présence du thon, cette recette pourra être servie en plat principal que vous pourrez accompagner d’une petite salade.