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Niveau de difficulté :

Ingrédients (pour 4)

  • - 2 boîtes de Thon Entier Huile de Tournesol Petit Navire
  • - 1 brocoli - 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • - 2 gousses d’ail
  • - 1/4 cuillère à café de piment d’espelette (facultatif)
  • - 150 g de riz basmati
  • - 50 g de riz sauvage H19
  • - 50 g d’amandes concassées
  • - 50 g de graines de courge  
  • - 1/2 botte de menthe ciselée
  • - Sel et poivre du moulin

  • Pour la sauce :
  • - 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • - 1 pot de yaourt grec
  • - 1 cuillère à café de moutarde
  • - Le jus d'1/2 citron
  • - 1 gousse d’ail hachée
  • - 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • - 1 cuillère à café de miel
  • - 1 cuillère à soupe de miso (facultatif) 

Préparation de la recette :

Préchauffez le four à 190 °C.


Mettez le riz sauvage dans une casserole, couvrez avec un gros volume d'eau, portez à ébullition et laissez cuire à petit feu selon les instructions du paquet, jusqu'à ce que le riz soit cuit mais encore ferme. Égouttez et réservez.


Entretemps, dans une autre casserole, faites cuire le riz basmati avec aussi un gros volume d’eau pendant 10-15 minutes. Égouttez, retirez la casserole du feu, couvrez avec un torchon propre, mettez le couvercle par-dessus et laissez reposer 10 minutes environ.


Coupez le brocoli en bouquets, mettez-les sur une plaque de four préalablement recouverte de papier cuisson, avec l’huile d’olive, l’ail, le piment d’espelette si vous l’utilisez, le sel et le poivre. Mettez le plat au four pendant 20 minutes, jusqu’à ce que le brocoli soit cuit et légèrement doré.


Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients dans un petit bol.  


Dans un saladier, ajoutez les deux riz, le brocoli, le thon, les amandes, les graines de courge et la menthe. Arrosez de sauce, puis mélangez la salade et dégustez-la tiède ou froide.

Vous pouvez ajouter également des pois chiches cuits et des cranberries sèches pour cette recette

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Thon entier à l'huile de tournesol