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Niveau de difficulté :

Ingrédients (pour 4)

  • 2 boîtes de Thon Le Mariné Vinaigre Balsamique et Échalote Petit Navire 
  • 200 g de quinoa 
  • 3 carottes râpées 
  • 2 poivrons rouges 
  • 100 g de pousses d’épinard 
  • 3 cuillères à soupe des graines de grenade 
  • 10 olives noires Kalamata dénoyautées 
  • 2 cuillères à soupe de persil haché 
  • 3 cuillères à soupe d'huile d’olive 
  • 2 cuillères à soupe de jus d’orange 
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique 
  • 1 cuillère à soupe de harissa
  • sel et poivre du moulin 
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Préparation de la recette :

Préchauffez le four à 190°. Placez les poivrons sur une plaque allant au four, recouverte de papier d'aluminium. Faites-les cuire environ 30 minutes en les retournant à mi-cuisson. Pelez les poivrons en tirant sur la peau. Ouvrez-les, retirez leurs graines et coupez-les en fines lanières. Laissez refroidir.

Rincez le quinoa à l’eau froide et faites-le cuire 15 minutes à l’eau bouillante salée. Retirez du feu et laissez gonfler 15 minutes à couvert. Laissez refroidir. 

Dans un saladier, mélangez l’huile d’olive, le jus d’orange, le vinaigre balsamique, et la harissa si vous l’utilisez, salez et poivrez. Ajoutez le quinoa, les carottes, les poivrons, l’épinard, les graines de grenade, les olives, le persil et le thon et mélangez le tout. 

 

Le quinoa est très digeste, pauvre en lipides, mais riche en fer et en protéines et ne contient pas de gluten.

Sur votre liste de course

Thon le Mariné vinaigre balsamique et échalote