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Niveau de difficulté :

Ingrédients (pour 3)

  • - 1 boîte d'Émietté de Saumon Citron & Thym Petit Navire
  • - 150 g de quinoa  
  • - 1 chou-fleur                                                                                                                                                        
  • - 1 oignon frais emincé    
  • - 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • - 1 cuillère à café de curry en poudre
  • - 1 cuillère à café de mélange d’épices type ras el hanout ou garam masala
  • - 1 pomme coupée en julienne - sel et poivre du moulin

  • Pour la vinaigrette :
  • - 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • - jus de 1/2 citron
  • - 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
  • - 1 cuillère à soupe de miel
  • - 1/4 botte du persil ciselée
  • - 1 gousse d’ail émincée  
  • - Sel et poivre du moulin 

Préparation de la recette :

Préchauffez le four à 190 °C.  


Rincez le quinoa et faites-le cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 10 à 15 minutes. Égouttez-le, arrosez d’une cuillère à soupe d’huile d’olive, poivrez et laissez gonfler 15 minutes à couvert.  


Pendant ce temps coupez le chou-fleur en bouquets, et mettez ceux-ci dans un plat de cuisson. Arrosez-les avec une cuillère d’huile d’olive et saupoudrez d'épices. Enfournez 20-25 minutes environ en remuant à mi-cuisson.


Mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette et assaisonnez.  


Mettez dans un saladier le quinoa, le chou-fleur, l'oignon frais et la pomme. Arrosez de vinaigrette et mélangez délicatement. Ajoutez ensuite les émiettés de saumon et servez aussitôt. 

Vous pouvez aussi ajouter à la salade des morceaux d’avocat et de feta émiettée. Pour gagner du temps, vous pouvez aussi faire bouillir les bouquets de chou-fleur dans de l’eau bouillante salée pour 10 minutes.

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