• #pique-nique

Niveau de difficulté :

Ingrédients (pour 6)

  • - 2 boîtes d'Émietté de Maquereau Citron & Poivre Petit Navire
  • - 2 cuillères à soupe d’huile d'olive
  • - 1 gousse d'ail
  • - 200 g champignons de Paris émincés
  • - 200 g de pousses d’épinards
  • - 150 g d'emmental râpé
  • - 10 olives noires dénoyautées coupées en rondelles
  • - 1 pâte feuilletée pur beurre
  • - 2 oeufs
  • - 10 cl crème fraîche
  • - 1/2 cuillère à café de thym
  • - 1/2 cuillère à café de coriandre en poudre
  • - Une noisette de beurre
  • - Sel et poivre du moulin 

Préparation de la recette :

Préchauffez le four à 190°C.


Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive et faites revenir les champignons pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite l’ail et les pousses d’épinards et faites cuire encore 5 minutes. Salez et poivrez.


Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème fraîche, un peu de sel et de poivre jusqu’à ce que vous obteniez une crème bien lisse. Réservez.


Étalez sur la pâte feuilletée le mélange de champignons et épinards, le thym, la coriandre et l’émietté de maquereau. Parsemez d’emmental râpé, puis roulez le tout. Découpez des rondelles d’environ 4-5 cm d’épaisseur, et posez chaque rondelle sur un moule à tartelette beurré. Versez sur chaque tartelette deux cuillères à soupe de la préparation oeufs et crème fraîche.


Enfournez 20 minutes jusqu'à ce que les tartelettes soient dorées. Servez-les chaudes ou tièdes, accompagnées d'une salade verte.

Vous pouvez utiliser aussi un mélange de champignons de saison : cèpes, chanterelles, pleurotes, trompettes de la mort...

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