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Niveau de difficulté :

Ingrédients (pour 8)

  • - 1 petite aubergine coupée en dés
  • - 1 petite courgette coupée en dés
  • - 1 boite de tomates pelées au jus
  • - 1 oignon
  • - 1 poivron coupé en dés
  • - 2 gousses d'ail
  • - Thym, Romarin, Basilic
  • - 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • - Tabasco
  • - Sel, poivre

  • - 120g de chèvre frais
  • - 1 boite de sardines égouttées à l'huile d'olive et aux herbes de provence
  • - 10cl de crème
  • - 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • - Ciboulette
  • - Sel, poivre

  • - 200g de farine
  • - 100g de beurre mou
  • - 1 jaune d'oeuf
  • - Sel

Préparation de la recette :

Lavez les légumes. Pelez, puis émincez l'oignon. Faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive pendant 1 minute.


Placez les tomates coupées en morceaux dans la casserole. Au bout de 10 minutes, baissez le feu à feu doux. Incorporez l'ail pilé, le tabasco, le thym, le romarin et le basilic effeuillé. Salez et poivrez.


Ajoutez l'aubergine et la courgette et le poivron en dés dans la casserole. Laissez cuire entre 45-50 minutes en remuant de temps et en écrasant quelques morceaux de tomate à l'aide d'une pelle en bois. Laissez refroidir, puis garnissez le fond des verrines à l'aide de la ratatouille.


Dans un bol, mélangez la crème, le fromage de chèvre, les sardines égouttées et l'huile d'olive. Ciselez la ciboulette puis l'ajouter. Salez, poivrez puis bien mélanger. Répartissez quelques cuillerées de cette préparation dans les verrines sur la ratatouille.

Préchauffez le four à 180°.


Mélangez, du bout des doigts, le beurre mou, la farine, le jaune d'oeuf et le sel. Réservez au froid environ 15 minutes.

Émiettez cette pâte sur du papier sulfurisé, et faire cuire jusqu'à coloration. Laissez refroidir, puis ajoutez le crumble dans les verrines sur le fromage de chèvre

Une recette de crumble version salée qui saura donner une touche d'originalité à votre apéritif.

Sur votre liste de course

Filets de sardines nature