Bruschetta à la crème d’aubergine et Thon Blanc aux figues
Temps de préparation
15 mn
Temps de cuisson
1h
Difficulté
1/5
Nombre de personnes
2
Ingrédients
- 1 boîte de thon blanc germon au naturel (190 g)
- 1 aubergine
- 70 g de yaourt nature au lait entier
- 150 g de pecorino
- 2 belles tranches de pain de campagne
- 1 gousse d’ail
- 2 belles figues
- 6 câpres queue
- 4 brins de basilic
- Sel, poivre du moulin
Préparation
Préchauffez le four à 180°C.
Faites rouler l’aubergine sur le plan de travail en l’aplatissant de votre poids afin de sentir la chair qui se brise à l’intérieur, sans toutefois faire craquer la peau. Placez-la sur une plaque à four et enfournez 1 h en la retournant à mi-cuisson.
Pendant ce temps, réalisez environ 50 g de copeaux de pecorino avec un économe et râpez le reste.
Lavez et taillez les figues en quartiers.
Egouttez les câpres.
Ouvrez l’aubergine et raclez la chair à l’intérieur avec une cuillère à soupe. Mixez-la avec le yaourt, le pecorino râpé et assaisonnez.
Ouvrez et égouttez le thon, cassez-le délicatement entre vos doigts pour obtenir de beaux morceaux.
Faites griller les tranches de pain de campagne au grille-pain et frottez-les avec la gousse d’ail pelée.
Garnissez-les de crème d’aubergines.
Agencez joliment les morceaux de thon et les quartiers de figues par-dessus.
Ajoutez les câpres, les copeaux de pecorino et le basilic effeuillé.
Bonne dégustation !
Astuce : transformez ces bruschettas en pizza bianca au thon. Pour cela, remplacez les tranches de pain par une base de pâte à pizza que vous faites cuire 20 min à 250°C. Ajoutez le basilic à la sortie du four en dernière touche !
